Cari aux lentilles et coco
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 600; protéines 30 g; M.G. 21 g; glucides 79 g; fibres 13 g; fer 12 mg; calcium 178 mg; sodium 271 mg
Cari aux lentilles et coco
Avec la popularité du poulet au beurre, tandoori et tikka masala, on oublie parfois que les mets sans viande sont au cœur de la gastronomie indienne. Riche en saveurs et entièrement végé, ce cari aux lentilles est une excellente façon de s’initier à cette cuisine aux parfums délicieusement épicés.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- piment thaï haché au goût (facultatif)
- sel au goût
- 500 ml (2 tasses) de lentilles rouges (ou corail)
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 500 ml (2 tasses) de chou kale émincé
Préparation
- Sur le réchaud de camping, déposer une casserole. Chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail, le cari, le gingembre et, si désiré, le piment thaï 1 minute. Saler.
- Ajouter les lentilles, le lait de coco et les tomates en dés. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
- Incorporer le chou kale.
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