/ 5

Cari aux lentilles et coco

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 600; protéines 30 g; M.G. 21 g; glucides 79 g; fibres 13 g; fer 12 mg; calcium 178 mg; sodium 271 mg

Avec la popularité du poulet au beurre, tandoori et tikka masala, on oublie parfois que les mets sans viande sont au cœur de la gastronomie indienne. Riche en saveurs et entièrement végé, ce cari aux lentilles est une excellente façon de s’initier à cette cuisine aux parfums délicieusement épicés.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
piment thaï haché au goût (facultatif)
sel au goût
500 ml (2 tasses) de lentilles rouges (ou corail)
1 boîte de lait de coco de 398 ml
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
500 ml (2 tasses) de chou kale émincé

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Sur le réchaud de camping, déposer une casserole. Chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail, le cari, le gingembre et, si désiré, le piment thaï 1 minute. Saler.
Ajouter les lentilles, le lait de coco et les tomates en dés. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
Incorporer le chou kale.