Tournedos de boeuf
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 4 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 255; protéines 33 g; matières grasses 12 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 3 mg; calcium 24 mg; sodium 194 mg
Tournedos de boeuf
Pas question de manger la même chose tout l’été! Essayez cette recette de tournedos de boeuf pour le BBQ. La marinade vous charmera du premier coup!
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf de 150 g (1/3 de lb) chacun
- 4 tranches de bacon précuit
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Transvider la marinade dans un sac hermétique et y ajouter les tournedos de boeuf. Secouer le sac pour bien enrober les tournedos de marinade. Sceller le sac et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les tournedos et jeter la marinade.
- Enrouler une tranche de bacon autour de chaque tournedos. Fixer à l’aide de cure-dents.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tournedos. Fermer le couvercle et cuire les tournedos de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Magnifique recettes merci