Surf’n turf et salade de légumes grillés
Présenté par :
- Portions 2
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 483; protéines 32 g; M.G. 34 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 87 mg; sodium 524 mg
Surf’n turf et salade de légumes grillés
Un souper gourmand sur le BBQ, ça vous dit? Ce surf’n turf et salade de légumes grillés vous garantit d’épater la galerie! De savoureux steaks de filet mignon et des crevettes garnis de chimichurri, servis avec des légumes bien assaisonnés, pour nous c’est un succès assuré!
Ingrédients
- 6 grosses crevettes (calibre 26/30), crues et décortiquées
- 2 filets mignons de boeuf de 100 g (3 1/2 oz) chacun
Pour la salade de légumes grillés:
- 1/2 poivron jaune coupé en lanières
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
- 1/2 petit oignon rouge coupé en demi-rondelles
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive aux herbes de Toscane Olives et gourmandises
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 1/2 citron (zeste et jus)
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier
Pour le chimichurri:
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil frais
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive aux herbes de Toscane Olives et gourmandises
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger les poivrons et l’oignon rouge avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive aux herbes de Toscane.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les légumes. Faire griller de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du barbecue.
- Dans un saladier, mélanger le reste de l’huile d’olive aux herbes de Toscane avec la moutarde à l’ancienne, le zeste et le jus de citron ainsi que le miel. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de laitues et les légumes grillés, puis remuer. Réserver.
- Dans un second bol, déposer les ingrédients du chimichurri et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide. À l’aide du mélangeur à main, broyer les ingrédients.
- Badigeonner les crevettes et les filets mignons du quart du chimichurri et réserver le reste.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets mignons. Cuire de 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer les crevettes. Cuire de 1 à 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Déposer les filets mignons et les crevettes dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 3 à 4 minutes.
- Servir avec la salade de légumes grillés et le reste du chimichurri.
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