Notre ingrédient secret fera de ce surf'n turf un délice assaisonné à la perfection… et sans tracas. Alors profitez du barbecue à son plein potentiel en y faisant cuire un repas digne du beau temps!
Ingrédients
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
Pour le surf ‘n turf:
- 4 filets de bœuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à steak Mélange costaud de El-Ma-Mia
- 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
Préparation
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Dans un plat profond, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les filets mignons dans le plat et remuer pour les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 8 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les filets de bœuf et jeter la marinade.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak.
- Piquer les crevettes sur de petites brochettes, puis les badigeonner de beurre aux épices à steak.
- Répartir les épices à steak restantes sur les filets de bœuf.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de bœuf. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposer les brochettes de crevettes sur la grille chaude et huilée. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Je voudrais une santé ce pourboire servir le surf et crevettes