Steaks tomates et mozzarella à la caprese
- Portions 2
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 365; protéines 38 g; M.G. 20 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 135 mg; sodium 216 mg
Steaks tomates et mozzarella à la caprese
Pour apporter un petit vent de fraîcheur à votre steak sur le BBQ, osez cette garniture de tomates et mozzarella à la caprese. Un plat d’été par excellence!
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 2 filets mignons de boeuf de 150 g (1/3 de lb) chacun
- 1/2 boule de mozzarella di bufala de 100 g, coupée en quatre tranches
- 12 petite tomate italienne coupée en quatre tranches
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron frais
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- 500 ml (2 tasses) de laitue frisée verte déchiquetée
- 1/4 d’oignon rouge émincé
- 1 radis coupé en fines tranches
- 1/4 de concombre anglais coupé en fins rubans
- 10 ml (2 c. à thé) de pesto de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) de coulis de vinaigre balsamique
- Quelques petites feuilles de basilic frais
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Saler et poivrer les filets mignons.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets mignons. Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Déposer les tranches de mozzarella et de tomate sur les filets en les faisant se chevaucher. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Dans un saladier, mélanger l’huile avec le jus de citron et les herbes italiennes. Ajouter la laitue, l’oignon, le radis et le concombre. Remuer.
- Napper les filets mignons de pesto et de coulis de vinaigre balsamique, puis garnir de basilic. Servir avec la salade.
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