Spirales de pain de viande farci au fromage et pommes de terre au four

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Spirales de pain de viande farci au fromage et pommes de terre au four

Portions de 4 à 6
Temps de cuisson 1 heure

Le fromage fondant dont est farci ce pain de viande fera à coup sûr le bonheur de vos petits. Alors, qu'attendez-vous pour découvrir ce classique revisité?

Ingrédients

POUR LE PAIN DE VIANDE :
1 oeuf battu
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
45 ml (3 c. à soupe) de flocons d’avoine
45 ml (3 c. à soupe) de germe de blé
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

POUR LES POMMES DE TERRE :
6 pommes de terre moyennes
1 oignon émincé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence (thym, romarin, origan, sarriette…)
Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE TOMATE :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 boîte de tomates broyées de 398 ml
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Dans un récipient, mélanger l’oeuf avec la moutarde, la sauce Worcestershire, l’ail et l’assaisonnement. Ajouter le reste des ingrédients du pain de viande, à l’exception du fromage. Bien mélanger.
Sur une grande feuille de papier d’aluminium ultrafort, étendre la préparation de manière à former un rectangle d’environ 35 cm x 20 cm (environ 14 po x 8 po) et d’une épaisseur de 1 cm (1/2 po). Couvrir de mozzarella râpée.
À l’aide de la feuille d’aluminium, enrouler le rectangle sur lui-même afin de former un rouleau. Une fois l’opération complétée, serrer la feuille de papier d’aluminium autour du rouleau et bien sceller les extrémités.
Cuire au four 1 heure.
Couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Déposer dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients des pommes de terre et bien remuer. Déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium et former une papillote. Glisser au four avec le pain de viande et cuire 45 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, sans couvrir.
Une fois le pain de viande cuit, le couper en une dizaine de tranches.
Servir avec la sauce et les pommes de terre.