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Soupe gratinée à l’oignon et au boeuf

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Journée grise? Remontez-vous le moral avec cette soupe à l’oignon et au bœuf généreusement gratinée, un repas réconfortant qui mettra un peu de chaleur dans votre journée!

Ingrédients

340 g (3/4 de lb) de cubes de boeuf à ragoût
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
6 oignons émincés
45 ml (3 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
2 litres (8 tasses) de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût
8 tranches de pains baguette
375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère ou de fromage suisse râpé

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Couper les cubes de boeuf à ragoût en petits dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les oignons 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils caramélisent. Ajouter les dés de boeuf et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le vin blanc, le bouillon de boeuf, le laurier et l’assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Répartir la soupe dans quatre bols allant au four et déposer deux tranches de pain sur chaque portion. Couvrir généreusement de gruyère. Déposer les bols sur la plaque de cuisson et faire gratiner au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil).