Soupe épicée boeuf et tomates
- Portions 12 tasses
- Temps de cuisson 1 heure
Soupe épicée boeuf et tomates
Une onctueuse soupe à base de tomates et de bœuf à ragoût n'a pas son pareil pour revigorer les esprits. Ce plat embaumera votre maison de ses riches parfums.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 g (1 lb) de boeuf à ragoût coupé en petits cubes
1 oignon haché
6 tomates coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 carottes coupées en petits dés
Piment fort au goût
Sel au goût
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate
Préparation
- Chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer la viande avec l’oignon.
- Ajouter les tomates, le sucre, l’ail, les carottes et le piment. Saler.
- Laisser cuire cinq minutes avant de verser le bouillon de boeuf et la pâte de tomate.
- Baisser l’intensité du feu et laisser mijoter environ une heure.
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