/ 5

Sauté de boeuf aux poivrons

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 551; protéines 39 g; M.G. 12 g; glucides 74 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 49 mg; sodium 907 mg

Des nouilles chinoises, du steak et des légumes dans une sauce aigre-douce… rien de plus simple pour se délecter de ce savoureux sauté de boeuf aux poivrons idéal pour les soirées pressées!

Ingrédients

250 g (environ 1/2 lb) de nouilles chinoises
1 brocoli coupé en petits bouquets
450 g (1 lb) de steaks de boeuf
3 poivrons de couleurs variées
1 petit oignon rouge
2 carottes
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

Pour la sauce:

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya faible en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de sriracha
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter le brocoli dans la casserole. Égoutter.
Pendant ce temps, couper les steaks en lanières. Tailler les poivrons en cubes et émincer l’oignon rouge. Couper les carottes en rondelles.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poivrons et l’oignon rouge de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté. Réserver dans l’assiette.
Dans la poêle, cuire le gingembre et l’ail 1 minute.
Ajouter les carottes et cuire 4 minutes.
Verser la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
Remettre le boeuf, les poivrons et l’oignon rouge dans la poêle. Porter à ébullition.
Ajouter les nouilles et le brocoli. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant.