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Sauté de boeuf au brocoli et poivron

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 308; protéines 28 g; M.G. 10 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 27 mg; sodium 877 mg

Besoin d’une idée pour un souper rapide? Ne cherchez plus, cette recette facile de sauté de bœuf teriyaki est parfaite pour vous!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
450 g (1 lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en lanières
1 oignon coupé en quartiers
1 poivron rouge émincé
1 brocoli coupé en petits bouquets
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour la sauce:

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki pour marinade
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté.
Ajouter l’oignon, le poivron et le brocoli dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
Verser la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Réserver la moitié du sauté au frais pour le dîner du jeudi.
Parsemer le sauté restant de la moitié des graines de sésame.

Idée pour accompagner

Riz de chou-fleur à la coriandre

Quantité: 2 portions
Par portion: 101 calories; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 8 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 36 mg; sodium 45 mg

Dans le contenant du robot culinaire, déposer 1 chou-fleur coupé en bouquets. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse de la grosseur de grains de riz. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée 1 minute. Ajouter le chou-fleur et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 minutes.