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Sauté de boeuf à l’ananas

Portions 4
Temps de cuisson 15 minutes

Que de saveurs enivrantes dans cette recette de sauté de boeuf à l'asiatique! Surprenez votre tablée en cuisinant vous-même cette spécialité du resto.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
450 g (1 lb) de lanières de boeuf ou de bifteck de ronde coupé en lanières
1 oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
1 poivron rouge coupé en cubes
1 boîte de châtaignes d’eau tranchées de 227 ml, égouttées
500 ml (2 tasses) d’ananas en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

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Préparation

Dans un grand récipient, mélanger la sauce soya avec le gingembre, l’ail et le jus d’ananas. Assaissoner et réserver.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen et y faire frire les lanières de boeuf pendant 2 minutes.
Ajouter l’oignon et le sucre. Cuire de 2 à 3 minutes et verser le vinaigre. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les légumes et l’ananas. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter la préparation à la sauce soya et amener à ébullition.
Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et verser dans le wok.
Laisser mijoter en remuant, jusqu’à épaississement de la sauce.