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Sauté de boeuf à fondue et ramens

Portions 2
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 516; protéines 27 g; M.G. 14 g; glucides 57 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 67 mg; sodium 875 mg

Un souper rapide qui ne fait pas mal au compte en banque, nous on achète sans se poser de questions! Ce sauté de boeuf à fondue et ramens nous permet de récupérer ce qui traîne dans le frigo et le garde-manger et de le transformer en repas protéiné, plein de saveurs et de textures. Difficile de dire non à ce genre de combinaison!

Ingrédients

1 sachet de nouilles instantanées de 85 g
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
150 g (1/3 de lb) de tranches de boeuf à fondue coupées en lanières
1/2 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
1/2 poivron rouge coupé en lanières
8 à 10 pois mange-tout coupés en deux
1/2 carotte coupée en juliennes
8 à 10 champignons blancs tranchés
1/2 courgette coupée en demi-rondelles
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de miel
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire quelques tranches de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre de 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter le poivron, les pois mange-tout, la carotte, les champignons et la courgette. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Verser le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce hoisin et le miel dans la poêle. Porter à ébullition.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter la fécule délayée dans la poêle et remuer. Ajouter les tranches de boeuf et les nouilles. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.