Sauce à spaghetti épicée
- Portions 4 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
- Temps de cuisson 15 minutes environ
Sauce à spaghetti épicée
Une délicieuse sauce à la viande parfaite pour les pâtes. Malgré ce que le nom de la recette laisse croire, cette sauce est épicée, mais pas du tout piquante!
Cette sauce peut être mise en bocaux et conservée dans un endroit frais et sombre.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
250 g (1/2 lb) de porc haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc (ou de vermouth)
750 ml (3 tasses) de purée de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
4 tomates coupées en dés
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
1 feuille de laurier
Préparation
- Dans une casserole contenant l’huile d’olive, colorer l’oignon.
- Ajouter le boeuf, le porc, l’ail et le vin blanc.
- Faire cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps à autre.
- Incorporer la purée, la pâte et les dés de tomates. Saler et poivrer.
- Ajouter les fines herbes.
- Faire cuire de nouveau 5 minutes.
- Verser la sauce dans les bocaux stérilisés.
- Fermer les bocaux et procéder à la stérilisation dans une marmite à pression.
- Stériliser 60 minutes pour des pots de 500 ml (2 tasses).
- Prévoir 90 minutes pour les bocaux d’un litre (4 tasses).
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