Rôti de porc au parfum du Maghreb
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 2 heures
Rôti de porc au parfum du Maghreb
Laissez-vous séduire par cette recette aux arômes exotiques!
Ingrédients
Pour le rôti de porc
900 g (2 lb) de rôti de longe de porc
2 gousses d’ail coupées en quatre
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à couscous
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
16 pommes de terre grelots, coupées en deux
16 oignons perlés
1 boîte de consommé de boeuf de 284 ml
Pour la sauce barbecue
250 ml (1 tasse) de ketchup
125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Inciser la longe de porc en quelques endroits et insérer les morceaux d’ail dans les incisions.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec les épices à couscous.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir la longe sur toutes ses faces. Déposer dans une cocotte et badigeonner avec le mélange d’épices.
- Répartir les pommes de terre et les oignons sur le pourtour du rôti. Verser le consommé.
- Couvrir et cuire au four 2 heures, jusqu’à ce que le thermomètre à cuisson indique 68 °C (155 °F).
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert et à feu doux de 25 à 30 minutes.
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