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Rôti de palette Tao à la mijoteuse

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 356; protéines 36 g; M.G. 14 g; glucides 21 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 34 mg; sodium 985 mg

On a tous notre recette de rôti de palette à la mijoteuse préférée que l’on cuisine sans jamais se tanner. Mais pour sortir un peu de la routine, on vous propose d’essayer cette version à la sauce Général Tao qui ne manquera pas de charmer vos papilles! Servez-le sur du riz avec une portion de brocoli: plaisir garanti!

Ingrédients

1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sriracha
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

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Étapes

Dans une grande mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce, à l’exception de la fécule de maïs.
Parer le rôti de palette en retirant l’excédent de gras.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette 2 minutes de chaque côté.
Déposer le rôti de palette dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirer la viande de la mijoteuse et la déposer dans une assiette. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Incorporer la fécule délayée dans la mijoteuse en remuant.
Couvrir et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes à intensité élevée.
Remettre la viande dans la mijoteuse. Remuer afin de bien l’enrober de sauce.