Rôti de palette soupe à l’oignon à la mijoteuse

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Rôti de palette soupe à l’oignon à la mijoteuse

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 363; protéines 36 g; M.G. 14 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 65 mg; sodium 289 mg

Parce qu’elles cuisent toute la journée alors qu’on est en train de travailler et qu’il ne reste ainsi qu’à les servir au moment du souper, on adore les recettes qui cuisent en 8 heures à la mijoteuse. Savoureux, équilibré et (surtout) ultra-facile à préparer, ce rôti de palette soupe à l’oignon est à ajouter à votre répertoire de recettes préférées!

Ingrédients

1 rôti de palette de boeuf désossé de 1 kg (environ 2 1/4 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
3 oignons émincés
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
1 feuille de laurier

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Étapes

Parer le rôti en retirant l’excédent de gras.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
Répartir les oignons sur le pourtour du rôti.
Dans un bol, mélanger le bouillon avec la bière, le sirop d’érable, la moutarde, l’ail, le thym et le laurier. Verser dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.

Idée pour accompagner

Légumes rôtis avec huile parfumée
Par portion: 132 calories; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 16 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 58 mg; sodium 122 mg

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché, 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun et 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché. Ajouter 12 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur, 1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets et 1 poivron rouge coupé en cubes. Saler, poivrer et remuer. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les légumes. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.