Rôti de palette en sauce à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 470; protéines 46 g; M.G. 16 g; glucides 34 g; fibres 4 g; fer 7 mg; calcium 93 mg; sodium 585 mg
Rôti de palette en sauce à la mijoteuse
Difficile de trouver plus juteux que ce savoureux rôti de palette en sauce! Grâce à la cuisson à la mijoteuse, la viande devient si tendre qu’elle fond littéralement dans la bouche. Même pas besoin de couteau!
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre noir
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 3 tiges de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel au goût
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 rôti de palette de boeuf de 800 g (environ 1 3/4 lb) sans os
- 8 pommes de terre grelots
- 250 ml (1 tasse) de mini-carottes
- 1 poireau coupé en cubes
Étapes
- Dans la mijoteuse, fouetter la farine avec le bouillon de boeuf, la moutarde, les grains de poivre, la sauce Worcestershire, l’ail, la pâte de tomates, le sirop d’érable et les fines herbes. Saler et remuer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposer le rôti dans la mijoteuse avec les pommes de terre grelots, les mini-carottes et le poireau.
- Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair du rôti se défasse facilement à la fourchette.
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