Ragoût de boulettes aux légumes
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 262; protéines 22 g; M.G. 9 g; glucides 23 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 64 mg; sodium 224 mg
Ragoût de boulettes aux légumes
Des boulettes qui mijotent dans un bouillon au vin rouge, le tout garni de légumes, c'est un succès assuré!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 1 oignon haché
- 1 oeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 1/2 boîte de consommé de boeuf de 284 ml
- 500 ml (2 tasses) de macédoine de légumes
- 4 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
Préparation
- Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec l’oignon, l’oeuf et les fines herbes.
- Façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
- Ajouter le consommé de boeuf, la macédoine, les pommes de terre et le vin rouge. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Accompagner cette recette de notre salade de mâches et laitue frisée aux artichauts!
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