Ragoût de bœuf irlandais
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 364; protéines 39 g; M.G. 14 g; glucides 18 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 75 mg; sodium 444 mg
Ragoût de bœuf irlandais
Un ragoût de boeuf à moins de 400 calories? Non, vous ne rêvez pas! Vous pouvez profiter de ce repas comfort food sans aucune culpabilité!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 4 carottes coupées en morceaux
- 3 oignons émincés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de rutabaga (navet) coupé en dés
- 3 branches de céleri coupées en morceaux
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 3,75 ml (3/4 de c. à thé) de marjolaine séchée
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans une grande cocotte allant au four, mélanger les cubes de boeuf avec les carottes, les oignons, le rutabaga et le céleri.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, la marjolaine et la feuille de laurier. Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que le boeuf soit tendre.
- Retirer la feuille de laurier. Saler, poivrer et mélanger.
Cette recette est divine. Mon ragoût meilleur a vie. Une cocotte en fonte émaillée est fortement suggérée. J’ai coupé les légumes racines plus gros ( double ) de la photo. Cette recette fera partie de mes incontournable.