Poutine réinventée
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 minutes
Poutine réinventée
Découvrez les délicieuses brisures de gouda, la meilleure invention après le fromage en grains!
Ingrédients
1 kg (2 lb) de pommes de terre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 carotte hachée
2 branches de céleri hachées
45 ml (3 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de vin blanc
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
1 branche de thym
1 branche de romarin
Sel et poivre au goût
1 litre (4 tasses) d’huile pour la friture
250 g (1/2 lb) de brisures de gouda
Préparation
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en frites. Déposer dans l’eau froide et chauffer jusqu’à ébullition. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans une casserole, colorer l’oignon, la carotte et le céleri dans le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson une minute tout en mélangeant. Verser le vin blanc, le bouillon et les fines herbes. Saler et poivrer.
- Réduire doucement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Filtrer et garder au chaud.
- Cuire les frites dans l’huile chaude. Égoutter et disposer dans un bol.
- Napper avec la sauce. Ajouter le fromage sur le dessus.
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