Poêlée de boeuf à fondue à l’asiatique
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 492; protéines 23 g; M.G. 16 g; glucides 63 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 97 mg; sodium 796 mg
Poêlée de boeuf à fondue à l’asiatique
Vous avez un surplus de viande à fondue dans le frigo? Pas de problème! Avec cette de poêlée de boeuf à fondue à l’asiatique, donner une nouvelle vie à vos restants sera des plus facile! Idéale pour un souper de semaine, cette recette rapide et simple à préparer saura faire l’unanimité autour de la table. Servez-la sur un lit de riz ou de nouilles pour un repas complet et savoureux. Réinventer les restes n’aura jamais été aussi délicieux!
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 300 g (2/3 de lb) de tranches de boeuf à fondue
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 2 poivrons rouges coupés en morceaux
- 1 oignon coupé en cubes
- 15 à 20 pois mange-tout coupés en morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Étapes
- Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire quelques tranches de boeuf à la fois de 30 secondes à 1 minute. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les poivrons, l’oignon, les pois mange-tout, le gingembre et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux. Remettre les tranches de boeuf dans la poêle et remuer afin de bien les enrober de sauce.
- Servir la poêlée de boeuf avec les vermicelles de riz. Garnir de graines de sésame et de feuilles de coriandre.
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