Plaque de boeuf, brocoli et chou-fleur gratinés

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Plaque de boeuf, brocoli et chou-fleur gratinés

Portions 4
Temps de préparation 13 minutes
Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 445; protéines 38 g; matières grasses 29 g; glucides 9 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 339 mg; sodium 268 mg

Pourquoi faire des compromis entre recette facile et recette succulente? Cette plaque de boeuf, brocoli et chou-fleur gratinés est une excellente idée pour se régaler lors d’un souper de semaine sans que ce soit compliqué. En plus d’être nutritive et rapide à préparer, elle offre des saveurs gourmandes qui font plaisir à chaque bouchée!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 chou-fleur coupé en petits bouquets
Sel et poivre au goût
450 g (1 lb) de surlonge de boeuf coupée en lanières
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la moitié de l’huile avec le brocoli et le chou-fleur. Saler et poivrer.
Déposer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes.
Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Cuire quelques lanières de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
Ajouter les lanières de boeuf sur la plaque et couvrir de fromage.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Au moment de servir, parsemer la plaque d’oignons verts.

Idée pour accompagner

Riz épicé

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 2 à 3 minutes. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet, 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs et de 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de sambal oelek. Remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.