Pâté chinois réinventé
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Pâté chinois réinventé
C'est bien connu, on mange avec les yeux! Voici une façon simple et invitante de présenter le traditionnel «steak-blé d'Inde-patates».
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 450 g (1 lb) de veau haché mi-maigre
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- sel et poivre au goût
- 6 à 8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud
- 1 poivron vert émincé
- 1 courgette émincée
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons avec la carotte, le céleri, l’ail et le thym de 2 à 3 minutes. Ajouter la viande. Cuire de 8 à 10 minutes en remuant afin que la viande se sépare.
- Ajouter la sauce tomate, le ketchup et l’assaisonnement. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre environ 15 minutes, jusqu’à tendreté, dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réduire en purée. Incorporer le lait chaud et remuer afin d’obtenir une purée onctueuse. Assaisonner et réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire revenir le poivron, la courgette et le maïs de 1 à 2 minute(s).
- Étaler la viande dans un plat profond de 20 cm (8 po). Disposer la purée en couronne sur la viande. Déposer les légumes au centre de cette couronne. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
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