Pâté à la viande en verrines
- Portions 12 verrines
- Temps de cuisson 20 minutes
Pâté à la viande en verrines
Épatez vos invités avec cette savoureuse version réinventée du traditionnel pâté à la viande!
Ingrédients
Pour les étoiles de pâte:
100 g de pâte à tarte
Pour le mélange de viande:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
225 g (1/2 lb) de porc haché mi-maigre
225 g (1/2 lb) de veau haché mi-maigre
80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de boeuf
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange de quatre épices
1/2 carotte hachée
1/4 d’oignon haché
1/4 de branche de céleri hachée
Sel et poivre au goût
1 pomme de terre pelée et coupée en dés
Pour la garniture
80 ml (1/3 de tasse) de ketchup aux fruits
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en une couche mince. À l’aide d’un emporte-pièce, tailler 12 étoiles dans la pâte et déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant ce temps, cuire le mélange de viande. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir la viande hachée 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients du mélange de viande, à l’exception des dés de pomme de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen. Ajouter les dés de pomme de terre et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Répartir la viande dans 12 verrines. Garnir de ketchup aux fruits et d’une étoile de pâte.
À l’avance
- La veille: préparer les étoiles de pâte (étapes 1 et 2). Laisser refroidir complètement et réserver à température ambiante dans un contenant hermétique. Cuire le mélange de viande (étape 3). Laisser refroidir et réserver au frais.
- Au moment de servir: réchauffer le mélange de viande et assembler les verrines (étape 4).
Macaroni crèmeux à la viande absolument divin