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Pain de viande à la soupe à l’oignon

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 283; protéines 26 g; M.G. 9 g; glucides 24 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 153 mg; sodium 351 mg

Revisitez le classique pain de viande avec cette version aux saveurs de soupe à l’oignon. Recouvert d’oignons caramélisés, ce plat est à la fois incontournable et réconfortant. Servi avec une purée de pommes de terre et des légumes rôtis, il sera la star incontestée de vos soupers. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il s’adapte à toutes les occasions. En prime, ce pain de viande à la soupe à l’oignon se congèle, une option pratique pour prendre une longueur d’avance.

Ingrédients

2 petits oignons coupés en rondelles épaisses
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

Pour le pain de viande:

600 g (environ 1 1/3 lb) de boeuf haché extra-maigre
1 sachet de mélange à soupe à l’oignon de 55 g
180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse léger râpé
80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
1 oeuf
Poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un plat, déposer les rondelles d’oignons, sans les séparer et sans les superposer. Saler et poivrer, puis arroser de sirop d’érable. Laisser reposer de 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du pain de viande dans un bol.
Huiler un moule à pain, puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation au boeuf dans le moule et égaliser la surface.
Disposer les rondelles d’oignons sur la préparation au boeuf et presser légèrement. Parsemer de thym, puis arroser du sirop d’érable contenu dans le plat.
Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre du pain de viande indique une température de 71 °C (160 °F).
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Idée pour accompagner

Purée de pommes de terre à l’ail

Quantité: 6 portions
Par portion: 113 calories; protéines 3 g; matières grasses 2 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 32 mg

Dans une casserole, déposer 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes et 2 gousses d’ail. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée, puis saler et poivrer.