Nouilles udon au boeuf
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 minutes
Nouilles udon au boeuf
Ce soir, on soupe japonais! Ces nouilles de blé parfumées au mirin, un alcool de riz doux et sucré, feront chavirer les papilles. Les algues séchées, les légumes verts et la viande qui entrent dans la composition en font un mets nutritif.
Ingrédients
250 g (1/2 lb) de nouilles udon
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de mirin
125 ml (1/2 tasse) d’algues sèches
1 courgette coupée en juliennes
20 pois mange-tout coupés en juliennes
8 mini-bok choy
2 échalotes vertes émincées
250 g (1/2 lb) de steak de boeuf poêlé et émincé
Sel et poivre au goût
Préparation
- Verser de l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les nouilles et remuer pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Baisser l’intensité du feu et laisser cuire 10 minutes environ.
- Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
- Amener le bouillon de boeuf à ébullition.
- Ajouter la sauce soya, le mirin et les algues.
- Faire cuire quelques minutes et incorporer les légumes, la viande et les pâtes. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser frémir de 3 à 4 minutes avant de servir.
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