Ingrédients
- 250 g (environ 1/2 lb) de saucisses italiennes (ou autres saucisses au choix)
- 250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché maigre
- 80 g (environ 2 3/4 oz) de cheddar coupé en huit petits cubes
- 320 ml (environ 1 1/4 tasse) de sauce tomate
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 1 coeur de laitue romaine déchiqueté
- 80 g (environ 2 3/4 oz) de tomates cerises coupées en deux
- 80 g (environ 2 3/4 oz) de concombre anglais coupé en petits cubes
- 40 g (environ 1 1/2 oz) de croûtons à salade
- 2 radis taillés en fines rondelles
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Badigeonner les alvéoles d’un moule à muffins d’un peu d’huile de canola à l’aide d’un pinceau ou d’un vaporisateur.
- À l’aide de la pointe d’un couteau, entailler la membrane des saucisses pour en extraire la chair, puis la déposer dans un bol.
- Ajouter le bœuf haché et 1 pincée de poivre. Mélanger avec les mains.
- Former huit boulettes avec la préparation.
- À l’aide du pouce, creuser une cavité dans chacune des boulettes, puis y déposer un cube de fromage. Ramener la préparation à la viande sur le cube de fromage afin de refermer la cavité.
- Déposer les boulettes dans les alvéoles du moule à muffins, puis appuyer à l’aide de la paume pour qu’elles prennent la forme, sans appliquer une trop grande force. Cuire au four 20 minutes.
- Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate au micro-ondes ou dans une casserole.
- Dans un saladier, fouetter l’huile avec le vinaigre balsamique. Ajouter les légumes dans le saladier et remuer. Parsemer de croûtons.
- Servir les mini-pains de viande avec la sauce tomate et la salade.
J’ ai essayé cette recette ce soir, j’aura aimé savoir le nombre de calories (boulettes et sauce) par portion 😊