Mijoté de bœuf à la courge rôtie
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 301; protéines 30 g; M.G. 8 g; glucides 31 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 169 mg; sodium 593 mg
Mijoté de bœuf à la courge rôtie
Envie d’un petit plat réconfortant et facile à préparer? Cette recette de mijoté de boeuf à la courge est tout indiquée!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de surlonge de boeuf coupée en cubes
- 1 courge Butternut pelée et coupée en cubes
- 1 oignon coupé en cubes
- 3 carottes coupées en cubes
- 1 boîte de tomates en dés avec épices de 796 ml
- 500 ml (2 tasses) d’épinards équeutés et émincés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une cocotte ou dans une casserole allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les cubes de boeuf, de courge, d’oignon et de carottes de 4 à 5 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates en dés et les épinards. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes.
- Retirer le couvercle et faire griller à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
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