Fricassée de veau aux champignons à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de cuisson 6 à 8 heures
Fricassée de veau aux champignons à la mijoteuse
Vous avez le goût d'un bon plat mijoté un peu différent ? Avec ses ingrédients réconfortants et le veau en vedette, cette recette est parfaite pour vous réchauffer lors d'une soirée frisquette. Une préparation fondante sous la dent qui, en prime, embaumera la maison de bons arômes.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1/2 poireau émincé
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
8 fonds d’artichaut coupés en deux
10 champignons coupés en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
15 ml (1 c. à soupe) de sauge hachée
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, ajouter la farine et les cubes de veau. Mélanger bien afin d’enrober complètement la viande.
- Dans une poêle chaude contenant l’huile, dorer la viande sur un feu vif. Déposer le veau dans la mijoteuse.
- Enlever la graisse de cuisson et faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, le poireau, l’ail, les fonds d’artichaut et les champignons. Cuire jusqu’à la première coloration et verser le vin blanc. Amener à ébullition.
- Transférer ce mélange dans la mijoteuse avec le bouillon, les herbes, la pâte de tomate et l’assaisonnement. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
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