Filets mignons au vin rouge et poivre rose
- Portions 4
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Filets mignons au vin rouge et poivre rose
La saison du barbecue appelle des recettes de grillades simples et savoureuses. Cette pièce de viande tout en tendreté fera saliver plus d'un gourmet carnivore lors du souper estival sur le patio. À la saveur de fumée conférée par le gril s'ajoute le goût légèrement piquant de la préparation dans laquelle a mariné la chair au préalable.
Ingrédients
4 filets de boeuf de 180 g chacun et de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
Pour la marinade:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
85 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose en grains
15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser dans un sac hermétique et ajouter les filets. Faire mariner au frais de 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les filets et réserver la marinade. Sur la grille chaude et huilée, cuire les filets de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en les badigeonnant avec la marinade réservée et en les retournant régulièrement.
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