Entrecôtes bourguignonnes
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Entrecôtes bourguignonnes
Ingrédients
- 4 entrecôtes de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin rouge
- 1 tige de thym
- 1 feuille de laurier
- poivre entier au goût
- 1 carotte hachée finement
- 1 oignon haché finement
- 1 branche de céleri hachée finement
Préparation
- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade. Déposer les entrecôtes dans un plat peu profond et couvrir de marinade. Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter la viande et réserver la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée, cuire les entrecôtes de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Badigeonner régulièrement la viande en cours de cuisson avec la marinade réservée.
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