Émincé de boeuf érable-balsamique sur salade
- Portions 4
- Temps de cuisson 8 minutes
Émincé de boeuf érable-balsamique sur salade
Les verdures sont toujours à la rescousse des soirées où il faut faire vite. Sur un lit de salade, il est simple et savoureux de déposer cette viande marinée et grillée. Pour une variante, servez le tout sur un pain pita qu'on pourra replier en deux, un peu à la manière d'un sandwich.
Ingrédients
85 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement à steak
3 biftecks de surlonge de 225 g chacun et d’environ 2 cm ( 3/4 de po) d’épaisseur
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
750 ml (3 tasses) de bébés épinards
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
1 petit oignon coupé en rondelles
12 tomates cerises coupées en quatre
Préparation
- Préchauffer le four à la position gril (broil).
- Dans un bol, fouetter le sirop d’érable avec le vinaigre et la moutarde. Verser la moitié de la préparation dans un grand récipient. Incorporer l’assaisonnement à steak et ajouter les biftecks. Retourner la viande afin qu’elle soit bien enrobée de marinade.
- Incorporer l’huile d’olive dans la moitié du mélange contenue dans le bol et réserver.
- Déposer les biftecks sur une plaque de cuisson et cuire au four 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Couvrir la viande d’une feuille de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes.
- Émincer en fines tranches.
- Mélanger les épinards, la ciboulette, l’oignon, les tomates et verser la vinaigrette restante.
- Remuer et servir avec la viande.
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