Côtelettes de veau, sauce érable et canneberges
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Côtelettes de veau, sauce érable et canneberges
Du veau rapido, et que ça saute! Cette viande délicate s'enrichit ici d'une sauce qui tire bien profit du goût exquis de notre or liquide et des atocas de chez nous aux vertus antioxydantes. Une savoureuse recette prête en vitesse!
Ingrédients
4 oignons
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 côtelettes de veau de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches ou congelées
1/2 boîte de sauce aux canneberges en gelée de 398 ml
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Préparation
- Émincer les oignons finement.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes de veau de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer la viande et déposer dans une assiette.
- Faire dorer les oignons dans la poêle de 2 à 3 minutes. Verser le sirop et faire caraméliser les oignons de 1 à 2 minutes, en remuant de temps à autre.
- Ajouter les canneberges, la sauce aux canneberges, le bouillon et l’assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes.
- Remettre les côtelettes dans la poêle et prolonger la cuisson de 2 minutes.
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