Cigares au chou à la mijoteuse
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 4 à 8 heures
Cigares au chou à la mijoteuse
Un classique de votre enfance à redécouvrir… Ce mets de la tradition culinaire québécoise peut se préparer autant au four qu'à la mijoteuse. Il s'accompagne très bien d'une purée de pommes de terre fondante.
Ingrédients
10 feuilles de chou de Savoie (frisé)
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
250 ml (1 tasse) de riz cuit
1 oeuf battu
1 oignon haché
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les feuilles de chou cinq minutes. Les refroidir sous l’eau glacée et les égoutter.
- Dans un récipient, mélanger le boeuf haché avec le riz, l’oeuf, l’oignon, le persil, l’ail et l’assaisonnement.
- Sur le plan de travail, placer cinq feuilles de chou.
- Au centre de chaque feuille, déposer environ 60 ml (1/4 de tasse) de farce.
- Rabattre les côtés des feuilles sur la viande. Rouler en serrant bien.
- Répéter l’opération pour le reste du chou et de la farce.
- Dans un récipient, mélanger la sauce tomate avec le bouillon.
- Verser la moitié de cette préparation dans la mijoteuse.
- Ajouter les cigares au chou. Verser le reste de la sauce.
- Couvrir et faire cuire à faible intensité de huit à dix heures ou de quatre à cinq heures à intensité élevée.
Excellente recette!