Cigares au chou à la mexicaine
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 19 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 440; protéines 32 g; M.G. 28 g; glucides 16 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 262 mg; sodium 807 mg
Cigares au chou à la mexicaine
Pour faire changement des tacos, essayez cette recette de cigares au chou garnis à la mexicaine! Vous serez charmé par ce plat à la fois rafraîchissant et rassasiant!
Ingrédients
- 8 grandes feuilles de chou de Savoie
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de maïs en grains
- 10 tomates cerises coupées en dés
- 180 ml (3/4 de tasse) de salsa
- 180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les feuilles de chou de 2 à 3 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le boeuf haché et cuire de 5 à 6 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter la poudre de chili et le cumin. Saler, poivrer et remuer.
- Ajouter le maïs, les tomates et la moitié de la salsa. Remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.
- Répartir la préparation à la viande au centre des feuilles de chou. Rabattre les côtés des feuilles sur la préparation et rouler en serrant.
- Dans un bol, mélanger le reste de la salsa avec la sauce tomate. Verser la sauce dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer les cigares au chou dans le plat, joint dessous. Garnir de fromage.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Idée pour accompagner
Quinoa amandes et miel
Quantité: 2 portions
Par portion: 234 calories; protéines 8 g; matières grasses 11 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 71 mg; sodium 7 mg
Dans une casserole, déposer 160 ml (2/3 de tasse) d’eau et 80 ml (1/3 de tasse) de quinoa rincé et égoutté. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Dans un bol, mélanger le quinoa avec 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées, 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 10 ml (2 c. à thé) de miel. Saler et poivrer.
Je fais souvent les boulettes suédoises..et c’est toujours bon! Mon mari les adooooooooooooore!
Merci pour cette belle recette!