Chili texan au boeuf à la mijoteuse
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 1 à 8 heures
Chili texan au boeuf à la mijoteuse
Cuit à la mijoteuse, il est aussi possible de le préparer sur la cuisinière. Dans ce cas, dans un grand chaudron, faites revenir la viande, les légumes et le cumin tel que présenté ici. Ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de doubler la quantité de bouillon. Couvrez et faites cuire à feu doux de 30 à 45 minutes.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
2 oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2 branches de céleri coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) de cumin
375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains surgelé
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet
3 tomates coupées en dés
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, égouttés
2 poivrons rouges coupés en dés
1/2 piment jalapeno haché finement
1 sachet d’assaisonnements pour chili (de type Old El Paso)
POUR LA GARNITURE:
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire revenir la viande avec les oignons, l’ail, le céleri et le cumin de 3 à 5 minutes.
- Transférer la viande dans la mijoteuse.
- Rincer les grains de maïs sous l’eau froide afin de les décongeler puis, égoutter.
- Ajouter avec le reste des ingrédients. Remuer et couvrir.
- Cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou de 3 à 4 heures à intensité élevée.
- Au moment de servir, mélanger la crème sure avec la coriandre.
- Garnir chaque portion du mélange de crème sure et de cheddar râpé.
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