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Brochettes de boeuf au raifort

Portions 4
Temps de cuisson 5 à 10 minutes

Ces boulettes grillées feront à coup sûr un effet bœuf. Le mélange explosif du raifort et de la moutarde forte revigore la viande hachée d'une saveur très prononcée et piquante. De quoi secouer les papilles lors de barbecues animés!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de raifort
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
720 g (1 1/2 lb environ) de boeuf haché
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
Sel et poivre au goût
40 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine

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Préparation

Dans un bol, mélanger le raifort, le persil, l’ail, l’oignon, la moutarde et le boeuf.
Incorporer la chapelure graduellement.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Façonner des boulettes bien serrées et les rouler dans la farine.
Conserver au réfrigérateur une heure.
Embrocher les boulettes et les cuire sur une grille très chaude préalablement huilée.