Brochettes de boeuf à l’italienne sur le barbecue
- Portions 4
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 10 minutes
Brochettes de boeuf à l’italienne sur le barbecue
Du barbecue pour faire changement des pâtes et de la pizza! Le goût de l'Italie est dans la marinade qui enveloppe la viande, puisqu'au pesto aux tomates séchées s'ajoutent les noix de pin, le basilic et le parmesan. Un Chianti avec ça?
Accompagner de brochettes de légumes aux fines herbes, tel qu'illustré.
Ingrédients
675 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes (ou de bifteck de haut de surlonge coupé en cubes de 2,5 cm – 1 po)
Pour la marinade:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin hachées
15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé
15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Verser la moitié de la préparation dans un sac hermétique. Ajouter les cubes de boeuf et réfrigérer 1 heure.
- Couvrir et réserver l’autre moitié de la marinade au frais. Elle servira de sauce d’accompagnement.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Piquer les cubes de viande sur des brochettes.
- Sur les grilles chaudes et huilées, cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Au moment de servir, napper les brochettes avec la marinade réservée.
Laisser un commentaire