![Boulettes de veau farcies au fromage](https://cdn.pratico-pratiques.com/app/uploads/sites/3/2024/06/19155220/Boulettes-de-veau-farcies-au-fromage.jpg)
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Boulettes de veau farcies au fromage
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 477; protéines 33 g; M.G. 33 g; glucides 19 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 194 mg; sodium 566 mg
Avec leur centre fondant, ces boulettes de veau farcies au fromage ont un petit goût de revenez-y. Un conseil: comme cette recette se congèle, ne prenez pas de risque et doublez les quantités!
Ingrédients
- 10 bocconcinis cocktail coupés en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- Sel et poivre au goût
- 12 petites feuilles de basilic frais
- 80 ml (1/3 de tasse) de copeaux de parmesan
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de veau haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- À l’aide du pouce, creuser une cavité au centre de chaque boulette, puis y déposer un demi-bocconcini. Ramener la préparation à la viande sur le bocconcini afin de refermer la cavité.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
- Ajouter la sauce marinara, le vin blanc et le paprika fumé. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Répartir dans les assiettes. Parsemer de feuilles de basilic et de parmesan.
Idée pour accompagner
Poêlée de légumes aux noix de pin
Quantité: 4 portions
Par portion: 151 calories; protéines 3 g; matières grasses 13 g; glucides 8 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 8 mg
Émincer 1 oignon rouge. Couper 3 demi-poivrons de couleurs variées en cubes et 1 courgette en rondelles. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 30 secondes. Ajouter les légumes, 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin et 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 3 à 4 minutes.
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