Boulettes de veau et de boeuf aux champignons à la suédoise
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Boulettes de veau et de boeuf aux champignons à la suédoise
Amateurs de boulettes suédoises? On vous garantit que cette recette express est encore plus facile à réaliser que de vous rendre au magasin de meuble pour en déguster!
Ingrédients
- 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché
- 250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché
- 125 ml (1/2 tasse) de champignons hachés
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 1 oeuf battu
- 1 oignon haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices) moulu
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
Étapes
- Dans un bol, mélanger le veau avec le boeuf, les champignons, la chapelure, l’oeuf battu, l’oignon, le lait et le poivre de la Jamaïque. Saler et poivrer.
- Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire la farine 30 secondes. Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition en remuant.
- Remettre les boulettes dans la poêle. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 10 à 12 minutes.
- Incorporer la crème et prolonger la cuisson de 2 minutes.
Idée pour accompagner
Purée de pommes de terre aux échalotes et bacon
Déposer de 4 à 5 pommes de terre pelées et coupées en cubes dans une casserole. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 60 ml (1/4 de tasse) de bacon cuit et coupé en dés et 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché. Saler, poivrer et remuer.
Boulettes extrêmement tendres, savoureux et facile à faire. Mon conjoint et moi avons adorés, recette à mettre dans mes classiques à refaire absolument!