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Boulettes de veau aux pêches

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 491; protéines 27 g; M.G. 23 g; glucides 46 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 56 mg; sodium 669 mg

Impossible de ne pas tomber sous le charme de ces boulettes de veau aux pêches! Avec leur sauce sucrée-salée, elles offrent des saveurs rafraîchissantes qui sont un petit bonheur à chaque bouchée!

Ingrédients

1 boîte de pêches tranchées dans le sirop de 796 ml
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de sauce chili
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
Sel et poivre au goût

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de veau haché
180 ml (3/4 de tasse) de craquelins aux légumes réduits en chapelure
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Égoutter les pêches au-dessus d’un bol afin de récupérer le sirop. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, mélanger la sauce chili avec la sauce soya, la cassonade, le sirop des pêches et la moutarde. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Remettre les boulettes dans la poêle et remuer afin de bien les enrober de sauce. Poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter les pêches et chauffer 1 minute.