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Boulettes de veau au parmesan

Portions 2

Au-delà des classiques boulettes de bœuf, il y a une vie. Ici, la chair maigre du veau haché s'allie aux légumes, aux herbes aromatiques et au fromage pour taquiner le palais d'un brin de nouveauté. Pour nourrir une grande tablée ou en faire provision pour le lunch, doublez ou triplez cette recette prête en un rien de temps.

Ingrédients

1 carotte
1 pomme de terre
1/2 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
45 ml (3 c. à soupe) de gruau en poudre
2 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan
Sel au goût
250 g (1/2 lb) de veau haché maigre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

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Préparation

Râpez finement la carotte et la pomme de terre.
Mélangez-les avec l’oignon, le persil et la ciboulette. Ajoutez les autres ingrédients à l’exception de l’huile. Mêlez le tout à l’aide de vos mains et façonnez de petites boulettes.
Dans une poêle chaude contenant l’huile, colorez les boulettes pour qu’elles soient dorées.
Finissez la cuisson sur une plaque antiadhésive placée au four préchauffé à 205 °C (400 °F) de huit à dix minutes.