Boulettes de boeuf fajitas sur la plaque

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Boulettes de boeuf fajitas sur la plaque

Portions 4 portions (20 boulettes)
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 727; protéines 43 g; matières grasses 47 g; glucides 36 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 519 mg; sodium 601 mg

Légumes grillés, boulettes de bœuf bien assaisonnées et sauce tomate épicée: ce souper de fajitas sur la plaque donnera des airs de fiesta mexicana à toutes vos soirées!

Ingrédients

3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
1 oignon rouge coupé en rondelles
2 courgettes coupées en rondelles
1 jalapeno coupé en rondelles
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Pour la sauce tomate épicée:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
4 tomates coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
10 ml (2 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de chipotle en poudre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C(425 °F).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Ajouter les poivrons, l’oignon, les courgettes et le jalapeno autour des boulettes. Arroser d’huile. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, chauffer l’huile pour la sauce tomate épicée à feu moyen dans une casserole en acier inoxydable. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce tomate épicée dans la casserole. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux-moyen.
Servir les boulettes et les légumes avec la sauce. Garnir de fromage, de crème sure et de feuilles de coriandre.