Bol de tortillas au boeuf
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 28 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 390; protéines 24 g; M.G. 14 g; glucides 43 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 119 mg; sodium 375 mg
Bol de tortillas au boeuf
On aime les soupers à moins de 400 calories, comme ces généreux bols de tortillas au boeuf haché!
Ingrédients
- 6 petites tortillas
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 300 g (2/3 de lb) de boeuf haché extra-maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 540 ml (environ 2 1/4 tasses) de tomates en dés sans sel ajouté
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 avocat coupé en dés
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 %
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer chacune des tortillas dans un bol de 10 cm (4 po) de diamètre allant au four et faire onduler le rebord à l’aide des doigts.
- Chauffer les tortillas au four de 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du four, démouler et laisser tiédir sur une grille.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter l’oignon, l’ail, les poivrons et le céleri. Cuire de 4 à 5 minutes.
- Incorporer les tomates en dés, la poudre de chili et le cumin. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
- Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Garnir les bols de tortillas de préparation au boeuf, d’avocat et de yogourt. Parsemer de feuilles de coriandre.
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