Boeuf Stroganoff minceur
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 376; protéines 40 g; M.G. 17 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 68 mg; sodium 523 mg
Boeuf Stroganoff minceur
La saveur et la texture de ce mets populaire le hissent sans conteste au summum du réconfort!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de surlonge de boeuf coupée en lanières
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, les échalotes et l’ail de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirer du feu et réserver.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté.
- Saupoudrer le boeuf de paprika et de farine. Cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, la moutarde, le thym et le mélange aux champignons. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux-moyen.
- Au moment de servir, incorporer la crème sure. Garnir de persil.
Vos recettes sont tellement bonne bravo et merci
super bon
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