Boeuf aux deux pommes de terre
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 5 à 12 heures
Boeuf aux deux pommes de terre
Un plat cuit à la mijoteuse qu'on a avantage à laisser mijoter très longtemps. Les patates douces, un légume peu utilisé en cuisine, méritent leur place dans cette recette, et dans plusieurs autres d'ailleurs.
Ingrédients
4 pommes de terre moyennes pelées
4 patates douces moyennes pelées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1,5 kg (3 lb) de rôti de côtes croisées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 sachet de demi-glace (de type Knorr)
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
2 oignons rouges émincés
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
Préparation
- Tailler les pommes de terre en cubes de grosseur régulière.
- Dans un poêlon chaud contenant l’huile, faire dorer la pièce de viande sur toutes les faces.
- Retirer et jeter l’huile de cuisson. Verser le vin, la demi-glace et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition tout en fouettant.
- Dans la mijoteuse, déposer les pommes de terre, les oignons et la viande. Verser le bouillon.
- Ajouter les assaisonnements et cuire de 10 à 12 heures à faible intensité ou de 5 à 6 heures à intensité élevée.
- Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym et le romarin.
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