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Boeuf au basilic thaï

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 4 heures, à faible intensité

Le petit côté anisé du basilic thaï est parfait pour des mijotés renouvelés!

Ingrédients

Pour la sauce:

180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf
60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Pour le sauté:

2 poivrons rouges
450 g (1 lb) de biftecks de surlonge de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non-grillé)
2 gousses d’ail hachées
24 feuilles de basilic thaï
80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou grillées
2 oignons verts émincés

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Réserver.
Émincer les poivrons et tailler les biftecks de surlonge en fines tranches.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le boeuf de 1 à 2 minutes en procédant par petites quantités. Déposer dans la mijoteuse au fur et à mesure.
Verser la sauce réservée dans la mijoteuse. Ajouter les gousses d’ail et le basilic thaï.
Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité.
Ajouter les poivrons, les noix de cajou et les oignons verts. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.

Riz basmati aux noix de cajou

Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Égoutter. Dans une casserole, porter à ébullition le riz basmati avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Incorporer 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou, 2 oignons verts émincés et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer.