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Pizzas au poulet cajun sur pains naan

Portions 4
Temps de cuisson 10 minutes

D'origine indienne, le pain naan est composé de farine de blé, de yogourt et de beurre clarifié. Grâce à sa forme plate et ovale, il fait une excellente pâte à pizza!

Ingrédients

POUR LE POULET:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
Sel et poivre au goût
300 g (2/3 de lb) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée

POUR LA PIZZA:
1 courgette
1 poivron rouge
1 petit oignon rouge
2 tomates
1/4 d’ananas
4 pains naan d’environ 20 cm (8 po) chacun
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’épices cajun
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée

POUR LA SAUCE:
180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate
5 ml (1 c. à thé) d’épices cajun
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

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Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger l’huile de canola avec les zestes de citron. Assaisonner. Badigeonner les poitrines avec cette préparation.
Sur les grilles chaudes et huilées, cuire les poitrines de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Laisser tiédir et émincer. Couper la courgette en fins rubans à l’aide d’un économe. Émincer le poivron et l’oignon. Couper les tomates et l’ananas en dés.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et étendre sur les pains.
Répartir les légumes, l’ananas et le poulet sur chacune des pizzas.
Dans un bol, mélanger l’huile avec les épices cajun, le thym, le basilic et la mozzarella.
Répartir sur les pizzas.
Régler le barbecue à puissance moyenne.
Déposer les pizzas sur des plaques perforées conçues pour le barbecue ou sur une grande feuille de papier d’aluminium.
Cuire de 8 à 10 minutes.