Pavés de saumon marinés, salade de pommes et roquette
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Marinage 45 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Pavés de saumon marinés, salade de pommes et roquette
Vous avez envie de vous gâter en dégustant un bon poisson sur le gril? Avec sa marinade savoureuse, ce saumon grillé au BBQ est une réussite à tous les coups!
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
POUR LA MARINADE:
- 160 ml (2/3 de tasse) de vin blanc
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus de pamplemousse non sucré
- 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 1 bulbe de fenouil émincé
- Sel et poivre au goût
POUR LA SALADE:
- 2 pommes
- 12 feuilles de menthe
- 1 1/2 contenant de roquette de 142 g
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec
- Huile d’olive au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les pavés de saumon et laisser mariner 45 minutes au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Égoutter les pavés au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les pavés et cuire 5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, faire chauffer la marinade à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Trancher chacune des pommes en huit morceaux. Déposer dans un saladier et mélanger avec les feuilles de menthe, la roquette, le yogourt grec et l’huile d’olive.
- Napper les pavés de saumon avec la marinade réduite et servir avec la salade.
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