Omelette aux saucisses et poivrons rouges
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 239; protéines 15 g; matières grasses 16 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 150 mg; sodium 274 mg
Omelette aux saucisses et poivrons rouges
Une omelette des Fêtes savoureuse pour un brunch réussi!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé), haché de thym frais
Préparation
- Couper les saucisses, le poivron et l’oignon en dés.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le parmesan, le persil et, si désiré, le thym. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses avec les poivrons et l’oignon de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire le mélange d’oeufs de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
- Étaler la préparation aux saucisses sur l’omelette.
Idée pour accompagner:
Salade de melon et mozzarella
Couper 1/4 de melon miel, 1/4 de cantaloup et 200 g (environ 1/2 lb) de fraises en dés. Dans un grand bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Ajouter 200 g (environ 1/2 lb) de perles de bocconcini, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée. Ajouter les fruits et remuer délicatement.
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